Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 6 persone
ingredienti
pomodori maturi (600 gr)
melanzane (500 gr)
patate pelate ed affettate (500 gr)
cipolla affettata sottile (400 gr)
sedano (2 coste)
aglio (2 spicchi)
prezzemolo tritato (3 cucchiai)
olio di oliva
origano
sale (q.b.)
pepe (a mulinello)
preparazione
Pulite i pomodori togliendo i semi, la buccia e l'acqua di vegetazione.
Pulite le melanzane dei piccioli e dei fondi, affettate e ricopritele di sale perderanno così l'acqua di vegetazione.
Nel frattempo preparate un trito fino di sedano, prezzemolo, aglio, origano, sale e pepe.
Ungete il fondo di una teglia grande e accomodate le verdure a strati avendo cura di condire ogni strato col trito preparato e un goccio d'olio.
Ripetete la procedura fino alla fine e coprite bene con lo stesso trito.
Finite con olio e infornate a 180°.
Lasciate cuocere fino a che il tutto non sia abbastanza rappreso.
