Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina (100 gr)
burro (50 gr)
uova (2)
zucchero (3 cucchiai)
zucchero vanigliato
sale
scorza di limone
olio extravergine d'oliva
preparazione
In un pentolino, scaldare un bicchiere d'acqua con il burro ed un pizzico di sale.
Quando bolle, versare la farina, mescolare con cura e cuocere per 5 min .
Lasciar raffreddare il composto, incorporarvi 2 uova sbattute, lo zucchero ed un po' di scorza di limone grattugiata.
Mettere l'olio in una grossa padella e, prima che inizi a fumare, versare a cucchiaiate il composto.
Quando i bignè si gonfiano toglierli dal fuoco, asciugarli su carta assorbente e disporli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato
