Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 2 persone
ingredienti
grano tenero (100 gr)
mais (100 gr)
ceci (200 gr)
fagioli bianchi freschi (200 gr)
olio extravergine d'oliva (150 gr)
peperoni (6 (sott'aceto))
prezzemolo (tritato)
sale
preparazione
Lessare separatamente in acqua salata tutti e quattro gli ingredienti.
Colare quasi tutto il liquido di cottura e saltare in padella il composto.
Nella padella sarà stata messa in precedenza a soffriggere la metà delle papaccelle sminuzzate e prive di semi. servire in piatto fondo guarnendo ogni porzione con le altre tre papaccelle tagliate a sottili listarelle ed il prezzemolo tritato (è una minestra molto gradevole che si usa mangiare ad Avellino il 13 dicembre).
