Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
alici piccole (500 gr)
uova (5)
formaggio pecorino grattugiato (60 gr)
prezzemolo tritato (2 cucchiai)
peperoncino rosso piccante tritato (1)
olio di oliva (q.b. per friggere)
sale
preparazione
Lavate accuratamente le alici e lasciatele sgocciolare in un colino.
Tritate le verdure e il peperoncino.
In un contenitore capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e salate.
Unite le alici mescolando con cura, quindi versate il tutto in padella dove soffrigge già l'olio.
Cucinate la frittata, girando almeno una volta, a cottura ultimata eliminate l’olio in eccesso con fogli di carta assorbente.
Può essere servita calda o fredda.
