Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
carne di castrato (700 gr)
sale (q.b.)
olio di oliva (q.b.)
rosmarino (un rametto)
preparazione
Tagliate la carne di castrato a piccoli pezzi da circa 2cm e infilate in spiedini di legno. Mettete ad arrostire sulla brace girando di tanto in tanto.
Bagnate con olio con un mazzetto di rosmarino.
Salate a fine cottura e servite con fette di pane e olio.
