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la cucina regionale
ricetta n° 211 
Latte Dolce Fritto
ricetta letta 4149 volte


Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone


ingredienti
  • latte (1 lt)
  • farina (150 gr)
  • zucchero (150 gr)
  • uova (4 sbattute)
  • tuorli di uova (2)
  • scorza di limone (1)
  • pane grattato (100 gr)
  • olio di oliva
Preparazione

Portare ad ebollizione il latte dopo avervi stemperato, a poco a poco, la farina.
Unire lo zucchero, la scorza di limone (che andremo poi a togliere) e le 4 uova sbattute.
A questo punto continuiamo la cottura mescolando a fuoco "lento" fino ad ottenere una crema consistente. Stendete la crema ottenuta in un piatto largo unto d'olio e lasciate raffreddare.
Una volta che il composto sarà freddo e solido, tagliatelo a rombi (o nella forma che più soddisfa la vostra fantasia); passate nei tuorli d'uovo sbattuti, nel pane grattugiato ed infine friggete in olio caldo.
L'ultimo tocco finale è un po' di zucchero a velo ed il piatto.... è pronto !!!