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la cucina regionale
ricetta n° 20 
Crostini con Alici
ricetta letta 2696 volte


Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone


ingredienti
  • mozzarella (300 gr)
  • burro (150 gr)
  • pane casereccio
  • latte (qualche cucchiaio)
  • alici salate (2)
  • sale
  • pepe
Preparazione

Tagliare il formaggio a fettine e condirlo con sale e pepe.
Tagliare il pane nello stesso formato del formaggio e infilare in uno spiedo, alternandole, una fetta di pane e una di mozzarella, pressandole fino a riempire lo spiedo.
Disporre gli spiedini in una teglia e infornare a 200 C per una ventina di minuti, spennellando ogni tanto col burro fuso.
In un padellino, soffriggere il restante burro con le due alici pestate; allungare con poco latte bollente e versare questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto si servizio caldo. Servire subito.