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la cucina regionale
ricetta n° 79 
Apfelkiechl mit Preiselbeeren (frittelle di mele e mirtilli)
ricetta letta 4398 volte


Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone


ingredienti
  • farina (200 gr)
  • latte (1 bicchiere)
  • uova (4)
  • sale
  • olio di oliva (1 cucchiaio)
  • zucchero (50 gr)
  • mele (4 tagliate a fette)
  • cannella
  • strutto
  • marmellata di mirtilli rossi
Preparazione

Cospargere le mele con zucchero e cannella e lasciarle riposare un poco.
Per la pasta: lavorare farina, latte, rossi d'uovo, il cucchiaio d'olio, in modo da ottenere una pastella piuttosto densa; montare i bianchi a neve, mescolarvi lo zucchero e incorporare la crema.
Immerge le mele nella pastella e friggere nel grasso abbondante sino a che sono ben dorate.
Le frittelle vengono poi passate in zucchero e cannella e servite calde con marmellata di mirtilli rossi.