ricetta n° 96 

Herrngeröstel (Rosticciata di carne e patate)
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • carne di vitello (600 gr a fettine)
  • cipolla (1)
  • burro (160 gr)
  • patate (1/2 kg)
  • alloro (2 foglie)
  • maggiorana
  • sale
  • pepe
  • sugo di arrosto
  • prezzemolo
preparazione
Tritare finemente la cipolla e farla dorare in 80 g di burro.
Unire la carne tagliata a fettine e farla rosolare a fuoco vivace.
In una seconda padella far rosolare nel rimanente burro le patate lessate, pelate e tagliate a fette, finché prendono colore, quindi aggiungerle alla carne.
Aggiungere le foglie di alloro e la maggiorana, condire con sale e pepe, quindi mescolare bene il tutto.
Per ultimo aggiungere poco sugo di arrosto e mettere su un piatto di portata precedentemente riscaldato.
Cospargere di prezzemolo tritato.
Servire con insalata.

suggerimenti
Nessuno


Herrngeröstel (Rosticciata di carne e patate)