Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina (250 gr)
uova (2)
sale
patate (3)
cipolla (1)
noce moscata
olio di oliva (1/2 lt)
pepe
ricotta affumicata (50 gr)
burro (50 gr)
preparazione
Tirare una sfoglia dello spessore di 1 mm. e tagliare a quadrati di circa 8 cm. di lato. Disporre in ognuno un cucchiaio di ripieno; richiudere e lessare in acqua salata per 5 minuti.
Scolare e servire con la ricotta affumicata grattugiata a pioggia e burro fuso.
Il ripieno si prepara con le patate lessate e passate alla grattugia. Aggiungere quindi la cipolla appassita in poco olio, la noce moscata, sale e pepe.
