Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina
burro
prezzemolo
cipollotti
fegato di vitello (200 gr)
animelle (200 gr)
pane grattato
preparazione
Far imbiondire il burro con il prezzemolo, i cipollotti e 1 cucchiaio di farina, aggiungere le animelle e il fegato spruzzato di vino bianco, quindi infilare i pezzetti su spiedini e impanarli leggermente.
Cuocerli velocemente sulla griglia e servirli sopra un'insalatina di stagione.
