Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
fettine di vitello (8)
salvia (8 foglie)
prosciutto (4 fette)
burro (50 gr)
vino bianco (1/2 bicchiere)
sale
preparazione
Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne.
Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva.
Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.
