ricetta n° 71 

Fagioli con le cotiche
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • cipolla (1)
  • olio di oliva
  • fagioli
  • cotiche di prosciutto (400 gr)
  • passata di pomodoro
  • carote (1)
  • sale
  • sedano
preparazione
Bollite le cotiche in acqua calda finché non diventano tenere.
Preparate nel frattempo un soffritto con l'olio d’oliva e la cipolla.
Versate le cotiche bollite nel soffritto.
Aggiungete 2 o 3 mestoli di passata di pomodoro, il sedano e la carote a pezzi. Salate e fate cuocere fino ad ottenere un sugo denso.
Aggiungete i fagioli che avrete precedentemente bollito in acqua salata e fate insaporire il tutto per altri 10 minuti

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