ricetta n° 62 

Tiella (o Ciabotto)
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 6 persone

ingredienti
  • pomodori maturi (600 gr)
  • melanzane (500 gr)
  • patate pelate ed affettate (500 gr)
  • cipolla affettata sottile (400 gr)
  • sedano (2 coste)
  • aglio (2 spicchi)
  • prezzemolo tritato (3 cucchiai)
  • olio di oliva
  • origano
  • sale (q.b.)
  • pepe (a mulinello)
preparazione
Pulite i pomodori togliendo i semi, la buccia e l'acqua di vegetazione.
Pulite le melanzane dei piccioli e dei fondi, affettate e ricopritele di sale perderanno così l'acqua di vegetazione.
Nel frattempo preparate un trito fino di sedano, prezzemolo, aglio, origano, sale e pepe.
Ungete il fondo di una teglia grande e accomodate le verdure a strati avendo cura di condire ogni strato col trito preparato e un goccio d'olio.
Ripetete la procedura fino alla fine e coprite bene con lo stesso trito.
Finite con olio e infornate a 180°.
Lasciate cuocere fino a che il tutto non sia abbastanza rappreso.

suggerimenti
Nessuno


Tiella (o Ciabotto)