Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 6 persone
ingredienti
rape (2,5 kg)
olio di oliva (1 dl)
aglio (alcuni spicchi)
acqua (1/2 dl)
peperoncino rosso piccante tritato (1)
sale (q.b.)
preparazione
Nettate le rape, affettate e lasciate in bagno in acqua fredda così da togliere in parte il sapore amaro.
Versate metà dell'olio in una padella grande e fate rosolare gli spicchi di aglio.
Appena indorati versate l'acqua e portate a bollore.
Unite ora le rape, salate abbondantemente e lasciate cuocere fino a consumare tutta l'acqua.
Togliete gli spicchi di aglio, aggiungete il restante olio e il peperoncino precedentemente tritato.
Mescolate bene e "strascinate" (rimestate) per 15 min circa.
Servite calde.
