ricetta n° 43 

Pepatelli
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 6 persone

ingredienti
  • miele (500 gr)
  • mandorle dolci (300 gr)
  • arance (1)
  • burro (30 gr)
  • farina di tritello (con parte fine di crusca) (q.b.)
  • pepe bianco (a piacere)
preparazione
Scottate le mandorle per un minuto in acqua bollente quindi scolate, pelate e tritate.
Grattugiate la scorza dell'arancia.
Squagliate in una pentola il miele a fuoco bassissimo.
Mescolate con cura ed aggiungete la scorza di arancia grattugiata e le mandorle tritate.
Continuando a mescolare aggiungete abbastanza pepe e in seguito aggiungete poco alla volta la farina di tritello per consolidare l'impasto.
Appena l’impasto avrà raggiunto una forte consistenza togliete dal fuoco e rovesciate sul marmo leggermente unto d'olio.
Pareggiate e fate raffreddare.
Lasciate raffreddare e tagliate in rettangolini di 5 cm circa e distribuite sulla teglia da forno lievemente imburrata.
Preriscaldate il forno a 200°, infornate e lasciate cuocere.

suggerimenti
Nessuno


Pepatelli