ricetta n° 42 

Fettuccine alla papalina
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • fettuccine (400 gr)
  • prosciutto cotto (100 gr)
  • cipolla (1/2)
  • burro (40 gr)
  • piselli freschi sgranati (150 gr)
  • uova (2)
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
preparazione
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.

suggerimenti
Nessuno


Fettuccine alla papalina