Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
fettuccine (400 gr)
prosciutto cotto (100 gr)
cipolla (1/2)
burro (40 gr)
piselli freschi sgranati (150 gr)
uova (2)
parmigiano grattugiato
sale
pepe
preparazione
Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
