ricetta n° 41 

Bucatini del Contadino
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • bucatini (400 gr)
  • pomodori maturi (300 gr)
  • pancetta (80 gr)
  • peperoni (2 rossi 2 gialli)
  • capperi oliva verde senza nocciolo (1 cucchiaio)
  • cipolla (1)
  • aglio (1 spicchio)
  • prezzemolo (1 ciuffo)
  • basilico (6 foglie)
  • peperoncino (1/2)
  • origano (1 pizzico)
  • olio di oliva (1/2 bicchiere)
  • formaggio pecorino grattugiato (4 cucchiai)
  • sale
preparazione
E' un primo ad alto valore nutritivo.
Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.

Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, origano e sale.
Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.

Tempo di cottura: 40'

suggerimenti
Nessuno


Bucatini del Contadino