ricetta n° 40 

Parrozzo
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 6 persone

ingredienti
  • zucchero (200 gr)
  • cioccolato fondente (150 gr)
  • burro (30 gr)
  • semolino (150 gr)
  • uova (6)
  • scorza di limone grattugiata (1)
  • mandorle dolci (200 gr)
  • mandorle amare (7-8)
  • sale (un pizzico)
preparazione
Tritate le mandorle e mescolate bene con il semolino e il limone grattugiato.
Montate i bianchi delle uova a neve con un pizzico di sale.
Aggiungete al trito di mandorle e semolino i bianchi montati, i rossi delle uova e lo zucchero.
Rivestite uno stampo a forma di cupola con carta stagnola e versate il composto prima preparato.
Infornate per 45 minuti a 180-200° circa, a fine cottura lasciate riposare su carta assorbente.
Dopo 24 ore sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro.
Spalmate sulla base del dolce, lasciate rassodare e poi spalmate sulla parte superiore.
Lasciate solidificare il tutto e servite.

suggerimenti
Nessuno


Parrozzo