ricetta n° 336 

Ricetta Test
ricetta letta 9 volte 

Autore: Gianfranco P.
grado di difficoltà:  diff
dosi per 2 persone

ingredienti
  • spaghetti (200 gr)
  • olio di oliva (3 cucchiai)
  • sale (2 pugnetti)
  • uova (2)
  • pepe (q.b.)
  • pancetta (100 gr)
  • vino bianco (q.b.)
preparazione
Lavate le uova e metteteli interi in un piatto, sbatterli fino a creare una pasta omogenea, versare due cucchiai di pecorino sulle uova e continuate a battere la basta, aggiungendo del pepe.
Versate l'olio in una padella e scaldatelo a fuoco lento; quando è stata raggiunta una giusta temperatura versatre la panchetta a dadini. Quando la pancetta comincia a colorarsi versate il vino bianco e continuate a fuoco lento fino perché evapori il vino, quindi spegnete il fuoco.
Lessate la pasta in acqua bollente per il tempo indicato affinché sia al dente.
Scolate la pasta e versatela sulla padella della pancetta, quindi versate l'uovo e mescolate il tutto.
Servite su piatti caldi.

suggerimenti
lasciate ai commensali il pecorino rimasto


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