Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
calamaretti (10 / 12)
pane raffermo (80 gr)
aglio (2 spicchi)
acciughe (2)
prezzemolo (1 ciuffo)
capperi (qualcuno)
olio di oliva (80 gr)
vino bianco (200 gr)
acqua (200 gr)
sale (q.b.)
preparazione
Inserire nel boccale il pane raffermo, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, acciughe e capperi 1 min. vel. 6 e 30 sec. vel. Turbo.
Aggiungere 30 gr. di olio e 100 gr. di vino bianco 30 sec. vel. 3.
Farcire le sacche dei calamari, chiuderle con uno stuzzicadente ricomponendole con i tentacoli e disporle nel Varoma, inserire nel boccale il restante vino bianco, l'olio rimasto, l'acqua, lo spicchio di aglio, il prezzemolo e il sale 30 min. temp. Varoma vel. 4.
Quando il liquido nel boccale raggiunge l'ebollizione, posizionare il Varoma.
suggerimenti
A fine cottura disporre i calamari su un piatto da portata e condirli con il sughetto rimasto nel boccale.
Sono veramente buoni.
ricetta per Bimby
