Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
salsicce (500 gr.)
broccoletti di rapa (800 gr.)
strutto (1 cucchiaio)
olio di oliva (4 cucchiaio)
aglio (1 spicchio)
peperoncino senza semi (1/3)
vino bianco secco (1 spruzzata)
sale (q.b.)
preparazione
Sciogliere in una padella lo strutto, quindi mettere le salsicce punzecchiate e 3 cucchiai d'acqua.
Cuocerle a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, voltandole di tanto in tanto: scolarle e tenerle al caldo.
Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, metterli nel tegame al posto delle salsicce aggiungendo l'olio, l'aglio e il peperoncino; salarle, coprirle con coperchio e portare il tutto a cottura.
Prima di servire rimettere le salsicce, togliere l'aglio e il peperoncino; spruzzare vino ed infine farlo consumare.
Se necessario, durante la cottura dei broccoletti aggiungere qualche cucchiaio d'acqua.
(Potete usare anche dei broccoletti surgelati).
