Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
pan di spagna (300 gr)
amarene
latte (1/2 lt)
zucchero (3 cucchiai)
tuorli di uova (3)
fecola di patate (3 cucchiai)
zucchero a velo (1 bicchiere)
maraschino (1/2 bicchiere)
acqua (1 bicchiere)
preparazione
Tagliate il pan di Spagna a fette alte un cm e disponetene una parte su un piatto da forno.
Spruzzatele con uno sciroppo preparato facendo bollire, e un pò addensare, lo zucchero con l'acqua e aggiungendo il maraschino quando si è raffreddato.
Preparate la crema pasticciera ( tenetene da parte le uova) e distribuitene una parte sul pan di Spagna.
Sulla crema ponete uno strato di marmellata di amarene.
Continuate a montare strati di pan di Spagna inumidito con lo sciroppo, di crema e di marmellata, dando alla torta una forma a cupola, fino alla fine degli ingredienti.
Sbattete a neve fermissima le chiare delle uova utilizzate per la crema, distribuitele sulla cupola coprendola completamente, spolverizzate, se volete, con zucchero a velo e mettete il dolce in forno caldo per pochi minuti perché si formi una crosta dorata.