Autore: Cesidio C.
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
pomodori maturi (8)
acciughe salate (4)
olive nere (50 gr)
prezzemolo
capperi (1 cucchiaio)
origano
pane grattato (4 cucchiai)
olio di oliva
sale
preparazione
Lavate i pomodori, tagliateli orizzontalmente a metà, scavateli leggermente e fate scolare il liquido in eccesso.
Tritate le acciughe lavate e spinate, le olive snocciolate, i capperi dissalati, il prezzemolo e raccogliete il trito in una terrina mescolando il pangrattato, l'origano e l'olio.
Mettete i pomodori in una teglia e distribuite su di essi il trito rifinendo con un filo d'olio. fate cuocere in forno ben caldo finchè la superficie non sia gratinata.
