Autore: Cesidio C.
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
peperone verde lungo (1 kg)
pomodori maturi (400 gr)
basilico
aglio (1 spicchio)
olio di oliva
sale
preparazione
Pulite i peperoncini con un panno, oppure lavateli e asciugateli perfettamente, fateli friggere in abbondante olio e raccoglieteli in un piatto.
Nella stessa padella, dalla quale avrete tolto l'olio della frittura, fate cuocere una salsetta con l'aglio e il pomodoro a pezzetti.
Aggiustate di sale e quando sarà sufficientemente ristretta aggiungetevi i peperoncini fritti e il basilico.
Fate insaporire per qualche minuto, serviteli anche freddi.
