Autore: Cesidio C.
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
verza (1)
carne macinata (300 gr)
pane casereccio raffermo
uova (1)
prezzemolo
pomodori pelati (500 gr)
parmigiano grattugiato (2 cucchiai)
aglio
olio di oliva
sale
pepe
preparazione
Tagliate la verza a metà, lavatela, datele un bollita in acqua bollente salata perchè le foglie si ammorbidiscano e possiate staccarle senza romperle e mettetele ad asciugare.
Preparate il ripieno lavorando come per le polpette la carne macinata, il pane spugnato nell'acqua e ben strizzato, il parmigiano, l'uovo, l'aglio tritato e il sale.
Ponete una cucchiaiata di questo composto al centro di ciascuna foglia che ripiegherete a fagottino fermandolo con del filo da cucina.
Ponete i fagottini in un tegame con l'olio, copriteli col pomodoro pelato e sminuzzato, salate e pepate e fate cuocere a calore moderato controllando che la salsa non si addensi troppo.