Autore: Cesidio C.
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
pomodori maturi (4)
aglio
basilico
sale
freselle di pane integrale (2)
origano
olio di oliva
preparazione
Immergete per un momento nell'acqua le freselle e, ancora dure, spezzatele sul fondo di una insalatiera.
Conditele con sale, origano, basilico, aglio e olio.
Fate insaporire la caponata per qualche ora prima di mangiarla.
La caponata può essere arricchita a piacere con tonno sott'olio, olive, acciughe, uova sode ed altro.
N.B. Le freselle sono fette di pane di grano duro, o integrale, biscottato.
