Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 6 persone
ingredienti
farina (200 gr)
patate lesse (200 gr)
uova (1)
zucchero (80 gr)
burro (50 gr)
lievito di birra (1 cubetto)
scorza di limone
olio per friggere
zucchero a velo
preparazione
Lessate le patate e realizzate una purea.
Sistemate la farina a fontana e al centro la purea di patate, il burro in pezzi, lo zucchero, l’uovo intero e il lievito (che avrete sciolto in pochissima acqua).
Impastate energicamente ed eventualmente aggiungete dell'altra farina se l'impasto risulta colloso. Lasciate a lievitare per un'ora.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, tagliate in cordoni di circa 10cm e chiudeteli ad anello.
Lasciate ancora un'altra ora a riposare sotto un canovaccio.
Friggete in olio profondo, eliminate l’olio superficiale con carta assorbente e guarnite con zucchero a velo a piacere.