ricetta n° 265 

Timballo di Maccheroni alla Napoletana
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 6 persone

ingredienti
  • maccheroni (350 gr)
  • formaggio grattugiato (50 gr)
  • burro (60 gr)
  • rigaglie di pollo (250 gr)
  • salsiccia (100 gr)
  • funghi secchi (30 gr)
  • pomodori maturi (400 gr)
  • mozzarella (1)
  • cipolla (1/2)
  • aglio (1 spicchio)
  • pangrattato
  • sale
preparazione
Preparate il ragù: in una casseruola lasciate sciogliere il burro e insaporitevi aglio e cipolla tritati.
Appena il trito ha assunto un colore leggermente dorato aggiungete le rigaglie di pollo pulite, lavate e tagliate a pezzettini, la salsiccia spellata e sminuzzata, i funghi già ammorbiditi in acqua calda e strizzati.
Salate, mescolate e fate cuocere per alcuni minuti.
Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, coprite e lasciate cuocere mezz'ora a fuoco moderato.
Intanto tagliate la mozzarella a dadini. Lessate in abbondante acqua salata a bollore i maccheroni, scolateli al dente, conditeli con il ragù e lasciateli raffreddare.
Quindi aggiungete la mozzarella e il formaggio grattugiato.
Imburrate uno stampo dalle pareti piuttosto alte, spolverizzatelo con il pangrattato, riempitelo con i maccheroni conditi, livellate la superficie e cospargetela con il pangrattato.
Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi tenendovelo per circa 40 minuti. Quando il timballo è ben dorato, ritiratelo, lasciatelo riposare alcuni istanti, sformatelo sul piatto da portata e servitelo.

suggerimenti
Nessuno


Timballo di Maccheroni alla Napoletana