Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
spaghetti (400 gr)
aglio (4 spicchi)
olio extravergine d'oliva (2 bicchieri)
prezzemolo (abbondante)
peperoncino (1)
preparazione
In una padella, mentre la pasta cuoce, soffriggere nell'olio a fuoco basso l'aglio tagliato a fettine e il peperoncino, in modo che coloriscano senza bruciare.
Quando l'aglio è biondo aggiungere un mestolo d'acqua della pasta per arrestarne la cottura e scostare la padella. scolare la pasta molto al dente e condirla in una zuppiera da portata, guarnita di abbondante prezzemolo tritato. servirla calda.
Variante più saporita: aggiungere nell'aglio ed olio pepe macinato. per chi non ama l'aglio, si dovrà toglierlo prima di condire i maccheroni ed in questo caso è necessario metterlo per intero.