ricetta n° 26 

Carciofi alla romana
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 8 persone

ingredienti
  • carciofi romani (8)
  • aglio (1 spicchio)
  • prezzemolo
  • mentuccia
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
preparazione
Pulire bene i carciofi.
Metterli in acqua acidulata e riempirli con un trito di aglio, mentuccia e prezzemolo. Salarli e peparli.
In un tegame di terracotta con i bordi alti, mettere due parti di olio e una di acqua, tanto da ricoprire i carciofi.
Farli cuocere a fuoco moderato finché risultino morbidi. Servire anche freddi come antipasto.

suggerimenti
Nessuno


Carciofi alla romana