ricetta n° 244 

Lasagna bianca
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Autore: Maria Flavia
grado di difficoltà:  diff
dosi per 8 persone

ingredienti
  • uova (8)
  • farina (q.b.)
  • funghi misti (2 kg)
  • piselli fini (2 barattoli)
  • mozzarella (6)
  • parmigiano (400 gr)
  • besciamella (1 lt)
  • burro (100 gr)
  • aglio (1 spicchio)
  • cipolla (poca)
  • olio di oliva (q.b.)
  • sale (q.b.)
preparazione
Preparate la pasta con le uova e farina q.b. per ottenere un composto della giusta consistenza.
Realizzate delle sfoglie sottili, lessate in acqua salata e stendete su un piano ad asciugare.
Pulite i funghi, tagliate a fettine e mettete a cuocere con olio e uno spicchio d'aglio intero.
Lavate i piselli e fate cuocere con olio e poca cipolla nel frattempo tagliate le mozzarelle a pezzettini e grattugiate il parmigiano.
Preparate la besciamella e il burro tagliato a pezzetti.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti potete procedere alla realizzazione del piatto.
In un testo di alluminio da 8 porzioni disponete il primo strato di pasta e aggiungete i funghi, i piselli, la mozzarella, il parmigiano e qualche pezzetto di burro quindi coprite con un secondo strato di pasta.
Seguite lo stesso procedimento per gli altri strati fino a riempire il testo.
Infornate e lasciate cuocere finchè indora.

suggerimenti
Si consiglia di mettere due testi uno dentro l'altro per evitare che nella cottura al forno bruci lo strato sotto di pasta. Con queste dosi si ottengono 3 testi da 8 porzioni e 1 testo piccolo da 2 porzioni che possono tranquillamente essere congelati.


Lasagna bianca