Autore: Stefania M.
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
fettuccelle (350 gr)
funghi champignon (500 gr)
pinoli (40 gr)
aglio (2 spicchi)
olio di oliva (8 cucchiai)
prezzemolo
parmigiano (a piacere)
sale (q.b.)
preparazione
Mondate i funghi, lavate e tagliateli.
Preparate un trito fino di prezzemolo.
In un padella fate rosolare l'aglio con l'olio quindi versate i funghi.
Salate e lasciate cuocere senza coperchio finchè non si sia ritirata l'acqua rilasciata dai funghi quindi aggiungete i pinoli e fate cuocere per altri 5 min.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e ripassatela nella padella con i funghi a fuoco medio.
Servite nei piatti completando il tutto con il prezzemolo tritato e con del parmigiano a piacere.
