Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
tuorli di uova (3)
olio extravergine d'oliva (1/2 dl)
limone (1 succo)
pomodori (1 mestolino passato)
senape (1 cucchiaio)
prezzemolo (1 cucchiaio tritato)
sale
pepe
preparazione
In una ciotola capiente, montate con la frusta metallica (o il mixer) i tuorli d’uovo insieme all’olio versato a filo.
Unite il succo di limone, poco per volta, così il passato di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, e per ultimo unite il prezzemolo.
La salsa si serve fredda, dopo averla lasciata riposare per circa un’ora.
