Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)
cipolla (1 pezzetti)
peperoni dolci (2 a pezzi)
melanzane (2 a pezzi)
peperoncino
sale
pepe
preparazione
In una padellina soffriggete la cipolla nell’olio.
Appena dorata unite i peperoni e le melanzane, mescolando spesso, regolate di sale e pepe, aggiungete il peperoncino a piacere.
Passate poi tutto al mixer. La crema ottenuta va versata in un vasetto, coperta con l’olio extravergine d’oliva.
Tappate e conservate in frigorifero.
