ricetta n° 22 

Panzerotti alla Romana
ricetta letta 6.144 volte 

Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina (100 gr)
  • groviera (100 gr)
  • prosciutto (100 gr)
  • burro (50 gr)
  • strutto per friggere (100 gr)
  • uova (3)
  • parmigiano
  • sale
  • pepe
preparazione
Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.
Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare bene, stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile.
Ricavare dalla pasta tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto.
Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini.
Friggerli in una padella con abbondante strutto caldo, farli dorare, scolarli e asciugarli su carta assorbente.
Servirli ben caldi.

suggerimenti
Nessuno


Panzerotti alla Romana