ricetta n° 214 

Pesche Ripiene - perseghe pinn-e
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • pesche spaccatelle (8)
  • cedro candìto (50 gr)
  • zucca candìta (50 gr)
  • zucchero (20 gr)
  • vino bianco
  • burro
preparazione
Aprire le pesche, dopo averle ben lavate, levare il nocciolo dal quale dovrà
essere estratta la mandorlina centrale che andrà pestata nel mortaio con cedro, zucca e canditi tagliati a pezzettini.
Aggiungere anche la polpa di una pesca e qualche cucchiaio di vino bianco.

Riempire con questo impasto le mezze pesche e deporle quindi in una teglia
leggermente unta di burro.

Cospargere il tutto con zucchero e mettere in forno per una mezz'ora a calore moderato (180°) e servirle tiepide o fredde.

Ottime anche con una crema zabaione.

suggerimenti
Nessuno


Pesche Ripiene - perseghe pinn-e