Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
pesche spaccatelle (8)
cedro candìto (50 gr)
zucca candìta (50 gr)
zucchero (20 gr)
vino bianco
burro
preparazione
Aprire le pesche, dopo averle ben lavate, levare il nocciolo dal quale dovrà
essere estratta la mandorlina centrale che andrà pestata nel mortaio con cedro, zucca e canditi tagliati a pezzettini.
Aggiungere anche la polpa di una pesca e qualche cucchiaio di vino bianco.
Riempire con questo impasto le mezze pesche e deporle quindi in una teglia
leggermente unta di burro.
Cospargere il tutto con zucchero e mettere in forno per una mezz'ora a calore moderato (180°) e servirle tiepide o fredde.
