ricetta n° 213 

Pandolce Genovese - pandoce
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina per dolci (1 kg)
  • lievito di birra (100 gr)
  • latte (1/2 bicchiere tiepido)
  • burro (200 gr)
  • zucchero (250 gr)
  • uvetta (250 gr sultanina)
  • zibibbo (100 gr)
  • zucca candìta (50 gr)
  • cedro candìto (50 gr)
  • pinoli (100 gr)
  • acqua di fiori di arancio (2 dl)
preparazione
Impastare la farina con il lievito di birra diluito in latte, il burro sciolto a bagnomaria,
lo zucchero e l'acqua di fior d'arancio.
Lavorate il tutto con forza per ottenere una pasta morbida e ben amalgamata; aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti lavorando la pasta per una buona mezz'ora.
Raccoglietela a palla, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare per 12 ore in un luogo tiepido.
Mettere la pasta in una teglia imburrata e infarinata, fatevi nel mezzo 3 tagli a forma di triangolo e passate in forno caldo (180°) per un'ora.

suggerimenti
Nessuno


Pandolce Genovese - pandoce