Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 2 persone
ingredienti
gallette genovesi (2)
tonno conservato (160 gr)
pomodori maturi (2)
acciughe (6)
olive taggiasche (15)
uova sode (2)
capperi (1 cucchiaio)
aglio (1 spicchio)
origano (1 pizzico)
prezzemolo (1 pizzico tritato)
olio di oliva
sale
preparazione
Spezzettare le gallette e inumidirle con acqua in modo che si ammorbidiscano; metterle in una ciotola e aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, le acciughe sfilettate e divise ciascuna in 4 parti, il tonno sminuzzato, i capperi, le olive e lo spicchio di aglio tritato finemente.
Condire con olio d'oliva ligure, sale, un pizzico di prezzemolo e un po' di origano. Disporre il tutto in un piatto di portata avendo cura di mettere in bella mostra le uova tagliate a spicchi e alcune fettine grandi di pomodoro.
