ricetta n° 206 

Stufato di trippe - stuffou de trippe
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • trippa (1/2 kg lessata)
  • patate (1/2 kg)
  • pinoli (20 gr)
  • pomodori maturi (2)
  • cipolla
  • sedano
  • carota
  • prezzemolo
  • vino bianco (1/2 bicchiere)
  • parmigiano grattugiato
preparazione
Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto
in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, carota e pinoli.
Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti, spruzzare di vino bianco
quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere lentamente girando e aggiungendo
qualche cucchiaio d'acqua o di brodo (consigliato).
Servire caldo cospargendo con parmigiano grattuggiato.

suggerimenti
Nessuno


Stufato di trippe - stuffou de trippe