Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
trippa (1/2 kg lessata)
patate (1/2 kg)
pinoli (20 gr)
pomodori maturi (2)
cipolla
sedano
carota
prezzemolo
vino bianco (1/2 bicchiere)
parmigiano grattugiato
preparazione
Tagliare la trippa lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto
in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano, prezzemolo, carota e pinoli.
Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti, spruzzare di vino bianco
quindi aggiungere i pomodori e lasciare cuocere lentamente girando e aggiungendo
qualche cucchiaio d'acqua o di brodo (consigliato).
Servire caldo cospargendo con parmigiano grattuggiato.
