Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 6 persone
ingredienti
stoccafisso (800 gr)
acciughe (6)
pinoli (20 gr)
aglio (2 spicchi)
vino bianco (1/2 bicchiere)
olio di oliva
sale
pepe
preparazione
Prendete lo stoccafisso e se è in un pezzo intero lasciarlo in acqua bollente per alcuni minuti così da poter togliere pelle e lische.
In una casseruola fare sciogliere le acciughe salate nell'olio caldo, con aglio a fettine e un po' di pepe.
Gettare in questo soffritto lo stoccafisso fatto a pezzi assieme a un pugnetto di pinoli e lasciare cuocere rimescolando ogni tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungere qualche mestolino d'acqua alternato a spruzzate di vino bianco.
