ricetta n° 201 

Riso, pollo e peperoni (piatto unico)
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Autore: Maria Flavia
grado di difficoltà:  diff
dosi per 8 persone

ingredienti
  • riso (1 kg)
  • petti di pollo (1 kg)
  • peperoni dolci (1 kg)
  • zafferano in polvere (2-3 bustine)
  • aglio (1 spicchio grande)
  • cipolla (un pezzo)
  • olio di oliva (q.b.)
  • sale (q.b.)
preparazione
Preparate i peperoni (rossi, gialli e verdi) tagliati a pezzetti e i petti di pollo a quadratini.
In una padella antiaderente abbastanza capiente mettete olio, un pezzo di cipolla e una spicchio grande di aglio quindi aggiungete i peperoni e fate rosolare.
Appena i peperoni sono cotti togliete la cipolla e l'aglio, scolate i peperoni in un piatto e fate friggere nello stesso olio i petti di pollo.
A fine cotture aggiungete i peperoni scolati, girate bene e spegnete.
Lessate il riso in una pentola a parte e appena cotto aggiungetelo nella padella con i peperoni e il pollo.
Sciogliete le bustine di zafferano in pochissima acqua e versatele sul composto.
Lasciate insaporire un pò e servite tiepido.

suggerimenti
Se preparato in anticipo, d'estate può essere servito freddo come piatto unico.


Riso, pollo e peperoni (piatto unico)