Autore: Maria Flavia
grado di difficoltà:
dosi per 8 persone
ingredienti
riso (1 kg)
petti di pollo (1 kg)
peperoni dolci (1 kg)
zafferano in polvere (2-3 bustine)
aglio (1 spicchio grande)
cipolla (un pezzo)
olio di oliva (q.b.)
sale (q.b.)
preparazione
Preparate i peperoni (rossi, gialli e verdi) tagliati a pezzetti e i petti di pollo a quadratini.
In una padella antiaderente abbastanza capiente mettete olio, un pezzo di cipolla e una spicchio grande di aglio quindi aggiungete i peperoni e fate rosolare.
Appena i peperoni sono cotti togliete la cipolla e l'aglio, scolate i peperoni in un piatto e fate friggere nello stesso olio i petti di pollo.
A fine cotture aggiungete i peperoni scolati, girate bene e spegnete.
Lessate il riso in una pentola a parte e appena cotto aggiungetelo nella padella con i peperoni e il pollo.
Sciogliete le bustine di zafferano in pochissima acqua e versatele sul composto.
Lasciate insaporire un pò e servite tiepido.
suggerimenti
Se preparato in anticipo, d'estate può essere servito freddo come piatto unico.
