Scottate le mandorle in acqua bollente per poterle poi sbucciare meglio.
Una volta pronte tagliatele a fettine a fate tostare nel forno.
In un tegame mettete lo zucchero con l'acqua e fatelo sciogliere sul fuoco fin quando non caramella.
Aggiungete le mandorle e fate amalgamare bene.
Togliete dal fuoco, disponetele su un vassoio unto con un pò di olio, lasciate raffreddare e infine spezzate.

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