ricetta n° 194 

Taglierini al verde - taggiaen verdi
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina (1 kg)
  • tuorli di uova (3)
  • borragine (2 mazzetti)
  • sugo di carne
  • sale
  • parmigiano grattugiato
preparazione
Impastate la farina con boraggini precedentemente lessate e tre rossi d'uovo.
Ottenute le sfoglie si avvolgeranno su loro stesse ad una ad una e si taglieranno
in fili sottilissimi con un coltello ben affilato.
Vanno cotte in una pentola d'acqua bollente ed abbondante non più di 4-5 minuti.
Si scolano bene con un apposito colino e quindi si servono in un piatto grande
condite con sugo e formaggio parmigiano.

suggerimenti
Nessuno


Taglierini al verde - taggiaen verdi