Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina (1 kg)
tuorli di uova (3)
borragine (2 mazzetti)
sugo di carne
sale
parmigiano grattugiato
preparazione
Impastate la farina con boraggini precedentemente lessate e tre rossi d'uovo.
Ottenute le sfoglie si avvolgeranno su loro stesse ad una ad una e si taglieranno
in fili sottilissimi con un coltello ben affilato.
Vanno cotte in una pentola d'acqua bollente ed abbondante non più di 4-5 minuti.
Si scolano bene con un apposito colino e quindi si servono in un piatto grande
condite con sugo e formaggio parmigiano.
