ricetta n° 187 

Minestrone alla genovese
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 2 persone

ingredienti
  • fagioli rossi sgranati (2 etti)
  • fagiolini (1 etto)
  • melanzane (1)
  • patate (2)
  • zucchine (2)
  • pesto alla genovese
  • pasta (bricchetti o riso)
preparazione
Fare bollire acqua con sale e buttare, al momento della bollitura, fagioli rossi, melanzane ripulite ed affettate, fagiolini verdi, patate, zucchini affettati ed alcuni cucchiai d'olio.
Quando questo intruglio di verdure sarà ben cotto si dovrà buttare la pasta
(tagliatelle, bricchetti, gasse o anche riso).
Quando a sua volta la pasta sarà cotta
buttare nella pentola anche del pesto (tanto quanto una tazzina da caffè).
Terminata la cottura servire con una buona spolverata di parmigiano.


suggerimenti
Nessuno


Minestrone alla genovese