Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
grasso di rognone (50 gr)
burro (60 gr)
carne di manzo macinata (500 gr)
cipolla (1 tritata)
sedano (1/2 costola)
carota (1/2)
aglio (1 spicchio)
rosmarino (1 rametto)
vino rosso (1 bicchiere)
pomodori maturi (3)
brodo buono di carne (1/2 lt)
sale
pepe
preparazione
Fate sciogliere in un tegame il grasso di rognone con il burro e unitevi lacarne di manzo tritata.
Quando la carne sarà ben rosolata aggiungete le verdure tritate, l'aglio e il rosmarino.
Condite con sale e pepe e lasciate rosolare ancora qualche minuto prima di annaffiare gli ingredienti con il vino rosso.
Intanto pelare i pomodori, privateli dei semi e tagliateli grossolanamente.
Quando il vino sarà evaporato, mettete nel tegame anche i pomodori e continuate
la cottura a fuoco moderato per almeno un paio d'ore, bagnando di tanto in tanto
con un mestolo di brodo, fin quando la carne sarà ben cotta e il sugo addensato.
