Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
prezzemolo (1 mazzetto)
pinoli (1/2 hg)
mollica di pane (2 panini)
latte
aceto bianco forte (2 cucchiai)
olio di oliva (4 cucchiai)
preparazione
Pestare nel mortaio i pinoli, aggiungere il prezzemolo tritato finemente,
la mollica di pane (bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio),
l'aceto, l'olio e il sale (quanto basta).
Mescolare il tutto con un cucchiaio sino ad avere una salsa ben amalgamata.
Ottima come contorno al bollito.
