Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
farina di ceci (1/2 kg)
noce di lievito di birra (1)
sale
olio di oliva
preparazione
Stemperare bene la farina di ceci in acqua, in modo da ottenere una pasta abbastanza liquida.
Ottenuta questa pasta, aggiungete il lievito di birra e poi lasciatela
lievitare per una giornata.
Dopo la lieviatura si aggiunge un pizzico di sale, si mescola per bene e si
mettono a friggere cucchiaiate di pasta nell'olio bollente.
Quando le frittelle avranno
prese bene il colore dorato si tireranno su con un mestolo bucato e si faranno bene
sgocciolare. Servirle calde avendo cura, però, di passare prima in carta straccia
perchè venga sia eliminato tutto l'unto superfluo.