ricetta n° 174 

Frittelle - Frisceu
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Autore: anonimo
grado di difficoltà:  diff
dosi per 4 persone

ingredienti
  • farina (1/2 kg)
  • tuorli di uova (2)
  • sale
  • lievito
  • olio di oliva
preparazione
Stemperare la farina in acqua sino a che non si ottenga una amalgama, o pastella,
abbastanza fluida.
Questo qualche ora prima del momento della preparazione delle frittelle.
Unire al momento di cuocere, un po' di sale, lievito in bustina, e due rossi d'uovo.
Rimescolare bene e, quindi, mettere a friggere a cucchiaiate in olio fine d'oliva.
Raggiunta la perfetta doratura fare scolare le frittelle tirandole su con un colino a buchi;
passarle poi in carta straccia perchè diano bene tutto l'olio superfluo e spolverare
con pizzico di sale.
Servire calde.



suggerimenti
Nessuno


Frittelle - Frisceu