Stemperare la farina in acqua sino a che non si ottenga una amalgama, o pastella,
abbastanza fluida.
Questo qualche ora prima del momento della preparazione delle frittelle.
Unire al momento di cuocere, un po' di sale, lievito in bustina, e due rossi d'uovo.
Rimescolare bene e, quindi, mettere a friggere a cucchiaiate in olio fine d'oliva.
Raggiunta la perfetta doratura fare scolare le frittelle tirandole su con un colino a buchi;
passarle poi in carta straccia perchè diano bene tutto l'olio superfluo e spolverare
con pizzico di sale.
Servire calde.

Nessuno