Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 5 persone
ingredienti
pasta penne (700 gr)
ricotta (70 gr)
prosciutto (150 gr)
pepe (a piacere)
sale (q.b.)
preparazione
Tagliate il prosciutto crudo a dadini oppure a fette.
Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
Nel frattempo mescolate bene la ricotta con qualche cucchiaio di acqua bollente della pasta fino ad ottenere una densa crema (utilizzate un cucchiaio di legno).
Scolate le penne al dente, rimettetele in pentola con la crema di ricotta ed il prosciutto e fate cuocere a fuoco moderato per 3-4 min mescolando continuamente.
Spolverate di pepe a piacere e servite caldo.
