Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 5 persone
ingredienti
sogliole (5)
olive nere (40)
acqua (1 bicchiere)
limone (1)
aglio (1 spicchio)
olio di oliva (2 cucchiai)
prezzemolo
sale (q.b.)
preparazione
Preparate un trito di prezzemolo e aglio e spremete mezzo limone.
Pulite le sogliole togliendo la pelle (sia la nera che la bianca).
In una teglia larga mettete a cuocere con l'olio, l'acqua, il succo di limone e il trito preparato.
Fate cuocere a fuoco moderato e salate poco.
A cottura quasi ultimata aggiungete le olive, 4 fettine di limone e mescolate per 3 minuti circa sempre a fuoco moderato.
Guarnite con fettine di limone e servite.
