Autore: anonimo
grado di difficoltà:
dosi per 4 persone
ingredienti
pollo (1)
burro (60 gr)
olio di oliva (2 cucchiai)
crema di latte (2 dl)
brodo di dado (1 tazza)
cognac (1 bicchierino)
zafferano in polvere (1/2 cucchiaino)
prezzemolo
vino bianco
farina (q.b.)
sale (q.b.)
preparazione
Preparate il brodo di dado.
Tagliate il pollo a pezzi e mettete a rosolare in un tegame con olio e burro.
Aggiungete il vino ed il cognac e continuate la cottura.
Di volta in volta aggiungete il brodo lasciandone un po' da parte.
Appena cotto versate il brodo rimanente, spolverate di farina, unite la crema di latte, il prezzemolo e lo zafferano.
Lasciate insaporire e servite caldo.
